Få livsmedel väcker så många åsikter som mejeriprodukter.
Frågar du fem personer om mjölk är nyttigt får du förmodligen sex olika svar. Även inom kinesisk medicin finns det få livsmedel som diskuteras lika mycket.
Därför vill jag börja med det viktigaste:
Nej – jag tycker inte att alla ska undvika mejeriprodukter.
Istället vill jag ge dig ett annat perspektiv. Ett perspektiv som kan hjälpa dig att förstå varför mejeriprodukter kan vara närande för vissa människor, medan de hos andra snarare leder till trötthet, en känsla av tyngd eller mer slem.
Det är precis så kinesisk medicin ser på kost.
Den frågar inte om ett livsmedel är bra eller dåligt.
Den frågar: Passar det här livsmedlet just din kropp – just nu?
Samma livsmedel passar inte alla människor. Och det passar inte heller alltid samma person. Hur du reagerar beror på din konstitution, hur din matsmältning fungerar, hur du mår just nu och till och med på årstiden.
Varför ser kinesisk medicin annorlunda på mejeriprodukter?
Inom västerländsk näringslära ligger fokus ofta på kalorier, protein, fett och vitaminer.
Kinesisk medicin börjar någon annanstans.
Den frågar:
- Värmer eller kyler livsmedlet?
- Bygger det upp Qi eller kroppsvätskor?
- Stödjer det matsmältningen?
- Främjar det Fukt eller Slem?
Det är därför två människor kan äta exakt samma måltid och ändå reagera helt olika. Den ena känner sig pigg och energifylld, medan den andra blir uppblåst, tung eller trött.
Om ett livsmedel passar dig eller inte beror därför alltid på det bakomliggande mönstret.
När kan mejeriprodukter faktiskt vara bra?
En sak glöms ofta bort:
Alla människor behöver inte samma kost.
Personer med uttalad Torrhet, Yin-brist eller Inre Hetta kan faktiskt ha nytta av de fuktgivande egenskaperna hos vissa mjölkprodukter. Många upplever också att de tolereras bättre när de serveras varma eller tillsammans med värmande kryddor, som kanel eller kardemumma.
Kinesisk medicin bygger därför aldrig på generella kostråd.
Det är alltid det individuella mönstret som avgör.
Hur vet du om mejeriprodukter passar dig?
Innan vi tittar närmare på mejeriprodukternas egenskaper kan det vara värt att ställa en annan fråga:
Hur mår egentligen din mjälte?
Det är här kinesisk medicin börjar skilja mellan olika människor.
En försvagad mjälte visar sig inte bara genom matsmältningen. Den påverkar också hur väl kroppen kan omvandla maten till energi och om du känner dig lätt och energifylld – eller tung och trött.
Vanliga tecken kan vara:
- trötthet efter måltider
- en känsla av tyngd i kroppen
- uppblåsthet eller en känsla av att vara för mätt
- lös avföring
- mycket grubblande
- koncentrationssvårigheter eller brain fog
- vätskeansamling i kroppen
- ökad slembildning
- tandavtryck längs tungans kanter
Även övervikt hänger inom kinesisk medicin ofta samman med ett mönster av Fukt och Slem. Därför blir många förvånade när jag ber dem att fundera över den dagliga kvargen eller yoghurten som ofta rekommenderas vid viktnedgång.
Ur kinesisk medicins perspektiv är det nämligen inte i första hand proteinhalten som avgör om ett livsmedel passar dig. Det viktiga är vilken verkan det har i kroppen. Många mejeriprodukter har en svalkande och fuktgivande natur och kan belasta en mjälte som redan är försvagad.
Mjälten ansvarar för att omvandla maten till Qi och Blod och transportera näringen dit kroppen behöver den. För att kunna göra det behöver den tillräckligt med kraft.
Om den dag efter dag belastas av livsmedel som är svåra att hantera arbetar den gradvis mindre effektivt.
Och vad händer när mjälten blir svag?
Den bildar Fukt och Slem.
Därför kan en mycket proteinrik kost med mycket kvarg eller yoghurt fungera bra för viktnedgång under en period. Men ur kinesisk medicins perspektiv har den bakomliggande obalansen ofta inte förändrats – och mjälten kan till och med ha blivit svagare.
När man sedan börjar äta som vanligt igen får kroppen svårare att omvandla och transportera maten. Fukt och Slem bildas lättare, och många känner igen det som den klassiska jojo-effekten.
Målet inom kinesisk medicin är därför inte att försvaga mjälten ytterligare, utan att stärka den så att den kan fungera väl under lång tid.
Komjölk, fårmjölk eller getmjölk?
Även mellan olika mjölksorter gör kinesisk medicin tydliga skillnader.
Komjölk betraktas traditionellt som söt, sval och starkt fuktgivande. Den kan bygga upp kroppsvätskor och lindra Torrhet. Finns det däremot redan en tendens till Fukt, Slem eller Mjält-Qi-brist kan större mängder komjölk förstärka dessa mönster.
Även typen av mjölkprodukt spelar roll. Ju färskare en produkt är, desto mer svalkande och fuktgivande anses den vara. Det gäller till exempel yoghurt, kvarg, färskost och mascarpone. Om mjälten redan är försvagad kan dessa livsmedel bidra till att mer Fukt och Slem samlas.
Fårmjölk betraktas som något varmare och tolereras därför bättre av många.
Getmjölk anses vara den varmaste av de tre mjölksorterna och ses ofta som det mest lättsmälta alternativet. Den främjar betydligt mindre Fukt än komjölk och tolereras därför bättre av många människor.
Under lagringen förändras också mjölkproduktens karaktär. Lagrade ostar, som parmesan, är betydligt mindre fuktgivande än färska mjölkprodukter och tolereras därför ofta bättre.
Precis som med allt annat inom kinesisk medicin handlar det inte bara om om du äter mejeriprodukter, utan också vilka, hur mycket och om de passar just ditt mönster.
Mejeriprodukter och barn
Ur kinesisk medicins perspektiv är små barns matsmältning ännu inte fullt utvecklad.
Deras mitt håller fortfarande på att byggas upp och är därför känsligare för starkt svalkande och fuktgivande livsmedel.
Därför rekommenderas ofta försiktighet med komjölksprodukter under det första levnadsåret.
Om tillägg behövs betraktas högkvalitativa produkter baserade på getmjölk av många terapeuter inom kinesisk medicin som ett mer lättsmält alternativ.
Även senare kan barn med återkommande infektioner, öroninflammationer, ständig snuva eller mycket slembildning ofta må bättre av att minska på mjölkprodukter.
Mitt praktiska råd
Om din tunga har tydliga tandavtryck och du samtidigt känner igen trötthet, en känsla av tyngd, matsmältningsbesvär eller andra tecken på Mjält-Qi-brist, kan det vara värt att göra ett enkelt experiment.
Avstå helt från mejeriprodukter i två månader.
Ja – från alla.
Inte som ett livslångt förbud, utan för att ge kroppen möjlighet att återhämta sig. Först när mjälten har blivit starkare kan du verkligen känna hur du mår utan mejeriprodukter – och framför allt hur kroppen reagerar när du sedan introducerar dem igen.
Efter de två månaderna kan du långsamt börja prova olika mejeriprodukter igen. Börja med små mängder och lägg märke till hur kroppen reagerar.
Kanske fungerar lagrad ost alldeles utmärkt för dig. Kanske mår du bättre av får- eller getmjölksprodukter än av komjölk. Eller så märker du att yoghurt och kvarg fortfarande inte passar dig.
Poängen är inte att förbjuda livsmedel för resten av livet, utan att ta reda på vad just din kropp mår bra av – och i vilken mängd.
Och minst lika viktigt: Mat är också till för att njutas av. Om du i vardagen stärker din mjälte och tar hand om din matsmältning finns det självklart plats för en bit födelsedagstårta, en cappuccino med en vän eller en efterrätt på semestern. Kinesisk medicin handlar inte om perfektion, utan om balans. Och i ett balanserat liv finns det alltid utrymme för att njuta.
Vill du stärka din mjälte?
Att minska på mjölkprodukter är ofta bara det första steget. Minst lika viktigt är att sedan stärka mjälten igen.
Det är precis det vi fokuserar på i DaoSense-medlemskapet under augusti.
Du får ett omfattande workbook om kost, matsmältning och mjälten ur den kinesiska medicinens perspektiv, en Qi Gong-övning för att stärka din mitt, en artikel med värmande frukostrecept där du också får lära dig hur de olika ingredienserna används inom kinesisk kostlära, samt ett Sound Healing med Deng Nanjing som stödjer mjälten och hjälper dig att hitta tillbaka till din inre balans.
Läser du den här artikeln någon annan tid på året? Då finns workbooken "Mjälten i centrum" också att köpa separat i DaoSense-butiken – året runt.
En sista personlig tanke
Jag får ofta frågan hur jag, som terapeut inom kinesisk medicin, kan skriva om mejeriprodukter – eller till och med rekommendera dem i vissa situationer. Samma fråga dyker ofta upp när jag skriver om kött, särskilt från personer som äter vegetariskt eller veganskt.
Därför vill jag säga en sak:
Jag vill inte övertyga någon om att äta på ett visst sätt och jag vill inte tala om för någon hur de borde leva. Varje människa gör sina val av olika skäl – etiska, miljömässiga, religiösa, hälsomässiga eller personliga. Och alla de skälen förtjänar respekt.
När jag skriver om kost gör jag det alltid utifrån den kinesiska medicinens syn på hur olika livsmedel påverkar kroppen. Mitt mål är inte att tala om för dig vad du ska äta. Jag vill hjälpa dig att förstå sambanden, så att du själv kan fatta de beslut som känns rätt för dig.
Dina värderingar är dina. Jag delar gärna med mig av den kinesiska medicinens perspektiv.
